Mandarinak aspalditik gozatzen dira zapore gozo eta garratzagatik, baita kolore biziagatik eta usain freskagarriagatik ere.Hala ere, jende askok ez duela konturatzen da mandarinaren azala, askotan hondakin gisa aintzat hartzen ez dena, onura ugari dituela eta baliabide baliotsua dela hainbat industriatan.
Mandarina-azalaren iturri nagusia fruta bera da, noski.Mandarina zuhaitzak, zientifikoki Citrus reticulata izenez ezagutzen direnak, Asiako hego-ekialdekoak dira, baina gaur egun munduko leku askotan lantzen dira.Zuhaitz hauek fruitu zitriko txikiak dituzte azala zuritzeko errazak dituztenak, eta zitrikoen artean aukera ezaguna da.
Mandarina-azalaren ekoizpena fruitua biltzen hasten da.Mandarinak zuhaitzetatik kontu handiz jaso ondoren, azalak fruituaren zati jangarria osatzen duten zati mamitsuetatik bereizten dira.Prozesu hori eskuz edo makineriaren laguntzaz egin daiteke, ekoizpen-eskalaren arabera.
Zurituak banandu ondoren, lehortze prozesu bat jasaten dute.Metodo ohikoena eguzkitan lehortzea da, non azalak eguzkipean zabaltzen diren hezetasuna kentzeko.Teknika tradizional honek azalaren kolore naturala eta zaporea gordetzeaz gain, bere nutrizio-balioa mantentzen laguntzen du.Bestela, labean lehortzea bezalako metodo modernoak erabil daitezke prozesua azkartzeko.
Mandarina-azalaren ekoizpenak balio handia du hainbat industriatan.Elikagaien eta edarien industrian, mandarina azala maiz erabiltzen da olio esentzialak eta extractak ekoizteko.Estraktu hauek antioxidatzaileetan aberatsak dira eta hainbat elikagai produkturen zaporea eta usaina hobetzeko erabil daitezke, hala nola gozogintza, gozokiak eta edariak.Mandarina azala belar-teetan ere osagai ezaguna da, zaporea eta osasunerako onurak eskaintzen ditu.
Sukaldaritza mundutik haratago, edertasunaren eta larruazala zaintzeko industriak ere asko eteten du mandarina azalaren ekoizpenari.Azalak mikrobioen aurkako propietateak dituzten olio esentzialak ditu, larruazala zaintzeko produktu naturaletan baliotsuak izateko.Mandarina-azalaren laburpenak ukendu, krem eta aurpegiko garbigarrietan erabiltzen dira, larruazaleko ehundura hobetzen laguntzen baitute, zahartzearen seinaleak murrizten eta azala argitzen laguntzen baitute.
Gainera, mandarina azalaren ekoizpenak arreta bereganatu du medikuntza alternatiboaren arloan.Txinako medikuntza tradizionalak aspaldi aitortu ditu mandarina azalaren propietate sendagarriak.Uste da digestioa laguntzen duela, eztula arintzen duela eta urdaila lasaitzen duela.Mandarina azala ere erabili ohi da goragalea, digestioa eta arnas gaixotasunetarako belar erremedioetan osagai gisa.
Gainera, mandarina azala ekoizteak aukera iraunkorrak eskaintzen dizkie nekazariei eta landa-komunitateei.Azala baliabide baliotsu gisa erabiliz, nekazariek mandarina lantzearen onura ekonomikoak maximizatu ditzakete.Gainera, mandarina-azala ekoizteko azpiproduktuak, hala nola, poma eta hondar-orea, animalien elikadura gisa edo konposta egiteko erabil daitezke, nekazaritza-sistema zirkular eta ekologikoari lagunduz.
Amaitzeko, mandarina azalaren ekoizpenak potentzial eta onura handiak ditu hainbat industriatan.Elikagai eta edarien, larruazala zaintzeko eta edertasun produktuetan dituen aplikazioetatik hasi eta sendagaien erabilera tradizionaletaraino, mandarina azala baliabide polifazetikoa eta baliotsua dela frogatzen du.Sarritan ahaztutako fruta-azpiproduktu honen potentziala ezagutuz eta aprobetxatuz, gure industrien eraginkortasuna eta iraunkortasuna hobetu ez ezik, ontasun naturalaren aberastasuna ere aprobetxatu dezakegu.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-11